ชาไต้หวัน tea tasting เวิร์กช็อปชิมชาและวัฒนธรรมชาสำหรับพาทีม

แหล่งจัด tea tasting ชาไต้หวัน เลือกไปย่านไหนดี

ก่อนปักหมุด ลองคุยกันว่าอยากนั่งดื่มชาชมวิว เดินชมนิทรรศการ หรือร่วมกิจกรรมที่มีผู้สอนอธิบาย ทั้งหมดเกี่ยวกับชาเหมือนกัน แต่ควรถามรายละเอียดของสถานที่ให้ตรงกับสิ่งที่ตั้งใจไป โดยเฉพาะถ้าคำว่าเวิร์กช็อปในใจของทีมหมายถึงการได้ทดลองทำด้วยตัวเอง

เมาคงและผิงหลิน ไร่ชาใกล้ไทเปเดินทางสะดวก

เมาคง (Maokong) เป็นพื้นที่ชาในเขตไทเป อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของภูเขาเกอโถว มีชื่อเสียงเรื่องชาเป่าจงและชาเถี่ยกวนอิน รวมถึงโรงน้ำชาที่เปิดทั้งกลางวันและกลางคืน การเดินทางเส้นทางหนึ่งคือนั่ง MRT ไปสถานี Taipei Zoo แล้วต่อกระเช้า Maokong ไปลงสถานี Maokong ก่อนเดินทางควรเช็คการให้บริการของเส้นทางและร้านที่จะไปอีกครั้ง

ถ้าสนใจว่าชามาเป็นเครื่องดื่มในถ้วยได้อย่างไร ศูนย์ส่งเสริมชาไต้หวันมีข้อมูลกระบวนการผลิต วิธีชง การเก็บรักษา และศิลปะการชงชาให้ศึกษา ลองใช้ความสนใจเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นในการเลือกสถานที่ แทนการเลือกร้านจากวิวเพียงอย่างเดียว

ส่วนผิงหลิน (Pinglin) มีพิพิธภัณฑ์ชาผิงหลิน ซึ่งเล่าเรื่องการดื่มชาในไต้หวันทั้งด้านกายภาพและวัฒนธรรม นิทรรศการครอบคลุมประวัติศาสตร์ชา การชง และใบชาชนิดต่าง ๆ ถ้าเพื่อนร่วมทริปสนใจที่มาของชาพอ ๆ กับการดื่ม พิพิธภัณฑ์แห่งนี้ก็น่าเก็บไว้พิจารณา ควรถามแยกให้ชัดว่าการเข้าชมนิทรรศการที่เลือกนั้นมีกิจกรรมชิมหรือทดลองชงรวมอยู่ด้วยหรือไม่

สำหรับทริปที่อยากมีทั้งเรื่องชาและพิพิธภัณฑ์ในไทเป ควรเช็ครอบเข้าชมของแต่ละแห่งก่อนนำมาใส่ในแผนเดียวกัน อ่านเรื่องการเตรียมคณะสำหรับอีกจุดหมายได้ที่ พิพิธภัณฑ์พระราชวังแห่งชาติกับกรุ๊ป การจองไกด์ภาษาไทยหรืออุปกรณ์เสียง

โรงน้ำชาในจิ่วเฟิ่น สัมผัสบรรยากาศดั้งเดิมพร้อมวิวทะเล

ถนนโบราณจิ่วเฟิ่นอยู่บนเนินเขา มีร้านค้าและโรงน้ำชาให้แวะ การเข้าโรงน้ำชาเป็นโอกาสทำความรู้จักวัฒนธรรมการดื่มชา ชมชุดน้ำชา และมองวิวทะเลจีหลง เหมาะจะนำมาพิจารณาสำหรับทริปที่สนใจบรรยากาศของสถานที่ควบคู่กับเรื่องชา

ถ้าตั้งใจมาชิมชาโดยเฉพาะ ลองถามร้านก่อนว่ามีผู้แนะนำชาให้หรือเป็นการสั่งเครื่องดื่มตามปกติ มีการอธิบายเรื่องชุดน้ำชาหรือกิจกรรมให้ร่วมทำหรือไม่ คำตอบนี้ช่วยให้เลือกโรงน้ำชาได้ตรงความคาดหวัง และอธิบายกับเพื่อนร่วมทริปได้ว่าจะไปใช้เวลาทำอะไรกัน

ไร่ชาอาหลีซาน แหล่งปลูกชาอู่หลงบนภูเขาสูง

อาหลีซานเป็นอีกพื้นที่สำหรับทำความรู้จักชาอู่หลงบนภูเขา มีกิจกรรม Tea Festival in Four Seasons ซึ่งเชื่อมประสบการณ์ชากับภูมิทัศน์ตามฤดูกาล ผ่านแนวคิดการเดินทางเรียนรู้เรื่องชาในอาหลีซาน

ถ้าสนใจกิจกรรมนี้ ให้เช็คกำหนดการและรายละเอียดของรอบที่ตรงกับวันเดินทางก่อนวางแผน อย่าเพิ่งใส่การเก็บใบชาหรือชมขั้นตอนดูแลไร่ไว้ในกำหนดการจนกว่าผู้จัดจะยืนยันว่ามีจริง การเลือกอาหลีซานจึงควรเริ่มจากกิจกรรมที่เปิดในช่วงนั้น แล้วค่อยดูว่าจะเชื่อมกับเส้นทางส่วนอื่นของทริปอย่างไร

ชาไต้หวันยอดนิยมในเวิร์กช็อป ชาอู่หลง ชาดำ และกลิ่นเฉพาะตัว

รู้จักชื่อชาไว้ก่อนสักหน่อยก็ช่วยให้คุยกับผู้จัดได้ตรงเรื่อง ไต้หวันผลิตทั้งชาเขียว ชาเป่าจง ชาอู่หลง และชาดำ โดยชาเป่าจงกับชาอู่หลงเป็นกลุ่มหลักด้านการบริโภค ส่วนรายชื่อชาที่จะได้ชิมจริงควรขอจากคลาสที่เลือก เพราะไม่ควรคาดว่าทุกแห่งจะจัดชาแบบเดียวกัน

ชาอู่หลงภูเขาสูงและกลุ่มชาที่น่าทำความรู้จัก

ชื่อชาที่พบในการแนะนำชาไต้หวัน ได้แก่ Wenshan Baozhong Tea หรือชาเป่าจงแห่งเหวินซาน, Dongding Oolong Tea หรือชาอู่หลงต้งติ่ง, Pekoe Oolong Tea หรือชาอู่หลงป๋ายเหา และ Tie Guanyin หรือชาเถี่ยกวนอิน ถ้าเห็นชื่อเหล่านี้ในรายการกิจกรรม ลองจดชื่อที่สนใจไว้ถามผู้สอนว่ามีเรื่องใดให้เรียนรู้บ้าง

ส่วนไถฉา 12 หรือจินเซวียน และไถฉา 13 หรือชุ่ยอวี้ เป็นพันธุ์ชาที่เหมาะทำชาอู่หลงและชาเป่าจง ชื่อพันธุ์กับชื่อชาที่อยู่ในรายการอาจทำให้คนเริ่มดื่มสับสนได้ จึงควรขอให้ผู้สอนช่วยอธิบายว่าชาที่เสิร์ฟเรียกว่าอะไรและมาจากพันธุ์ใด

ระหว่างชิม ลองจดด้วยคำของตัวเองก่อนว่ารู้สึกอย่างไร แล้วค่อยถามผู้สอนเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องตั้งเป้าว่าจะบอกกลิ่นได้ตรงกับคนข้าง ๆ หรือจำชื่อชาให้ครบ การเก็บชื่อชาที่ตัวเองสนใจไว้ก็เป็นวิธีนำประสบการณ์กลับมาทบทวนหลังจบทริปได้

ชาดำซันมูนเลค ทำความรู้จักไถฉา 18 หรือหงอวี้

ถ้าสนใจชาดำในย่านซันมูนเลค ชื่อที่น่าทำความรู้จักคือไถฉา 18 หรือหงอวี้ พันธุ์นี้พัฒนาโดยสถานีวิจัยชาสาขายวีฉือ และปลูกหลักในตำบลยวีฉือ เมืองหนานโถว เหมาะสำหรับทำชาดำ โดยมีลักษณะกลิ่นโทนมิ้นต์กับอบเชย

ถ้าคลาสมีหงอวี้ให้ชิม ลองใช้คำบรรยายกลิ่นนี้เป็นประเด็นคุยกับผู้สอน แล้วจดสิ่งที่ตัวเองรับรู้จริง หากรายการเขียนเพียงว่าชาดำซันมูนเลค ควรถามชื่อพันธุ์เพิ่มก่อนสรุปว่าจะได้ชิมหงอวี้ การถามให้ชัดช่วยให้เข้าใจชาที่อยู่ตรงหน้าโดยไม่ต้องเดาจากชื่อพื้นที่เพียงอย่างเดียว

อุปกรณ์ชิมชาและเทคนิคการชง Gaiwan ถ้วยดมกลิ่น และลำดับการริน

Gaiwan หรือถ้วยไก่วาน เป็นชื่ออุปกรณ์ที่อาจพบในรายละเอียดกิจกรรมชงชา เช่นเดียวกับถ้วยดมกลิ่น ถ้าสนใจส่วนนี้เป็นพิเศษ ควรถามผู้จัดว่ามีอุปกรณ์ใดให้เรียนรู้ และผู้เข้าร่วมจะได้ชมการสาธิตหรือทดลองใช้เอง

ตัวอย่างอุปกรณ์ที่บางคลาสอาจใช้

บางคลาสหรือบางโรงน้ำชาอาจใช้อุปกรณ์ เช่น ถ้วยไก่วานหรือถ้วยดมกลิ่น ก่อนจองควรขอรายละเอียดจากสถานที่ที่เลือก แทนการเตรียมตัวโดยคาดว่าทุกคลาสจะมีอุปกรณ์เหล่านี้เหมือนกัน หากไม่เคยใช้มาก่อน ให้แจ้งผู้สอนและขอคำแนะนำก่อนเริ่ม

ในวันที่ร่วมกิจกรรม ลองถามชื่อและวิธีใช้อุปกรณ์ที่วางอยู่ตรงหน้า แล้วทำตามคำแนะนำของผู้สอน จะได้เรียนรู้กับชุดที่ใช้งานจริง ส่วนคนที่สนใจตัวกาน้ำชาหรืองานเครื่องเคลือบด้วย อิงเกอเป็นเมืองเซรามิกที่มีเรื่องกาน้ำชาและเครื่องเคลือบให้ชมและเลือกซื้อ น่าเก็บเป็นอีกจุดหมายตามความสนใจของทริป

วิธีชงและลำดับการชงที่ควรถามผู้จัดก่อนจอง

บางกิจกรรมอาจอธิบายวิธีชงและลำดับการชงชา ควรเช็ครายละเอียดกับผู้จัดแต่ละแห่งก่อนจอง

คำถามที่เตรียมไปได้คือควรเริ่มชงอย่างไร ต้องสังเกตอะไรระหว่างทำ และถ้าจะใช้ชุดชงที่มีอยู่ที่บ้านควรปรับอย่างไร จดคำแนะนำไว้คู่กับชื่อชา จะได้ไม่สับสนเมื่อต้องกลับมาลองเอง ส่วนเรื่องลำดับการริน ให้ดูการสาธิตของคลาสและถามในจุดที่ยังไม่เข้าใจ

เนื้อหาเกี่ยวกับการชงมีให้ศึกษาในศูนย์ส่งเสริมชาไต้หวันและพิพิธภัณฑ์ชาผิงหลินด้วย หากเลือกเข้าชมสถานที่เหล่านี้ ควรแยกให้ออกว่ารอบที่จองเป็นการชมนิทรรศการหรือกิจกรรมที่มีผู้สอน เพราะสิ่งที่อยากฝึกด้วยตัวเองควรได้รับการยืนยันก่อนเดินทาง

พาทีมไปสัมผัสวัฒนธรรมชาไต้หวัน วางแผนยังไงให้เหมาะกับคณะ

เริ่มจากความสนใจ จำนวนผู้ร่วมทริป และเวลาที่มี แล้วติดต่อพิพิธภัณฑ์หรือโรงน้ำชาแต่ละแห่งเพื่อเช็คว่ารับคณะและมีกิจกรรมในวันที่ต้องการหรือไม่ ตัวอย่างสถานที่ที่มีรูปแบบกิจกรรมระบุไว้คือ Oriental Beauty Tea Culture Museum of Taiwan ซึ่งมีประสบการณ์เรียนรู้วัฒนธรรมชาแบบมีส่วนร่วม แผนเที่ยวแบบวันเดียว และคอร์ส Tea Sensory Evaluation Course หรือคอร์สประเมินชาด้วยประสาทสัมผัส รวมถึงบริการหลายภาษา ควรถามภาษาและเงื่อนไขเข้าร่วมของรอบที่สนใจให้ชัด ส่วน Tea and Beverage Research Station และสาขาไม่รับทัวร์ที่บริษัททัวร์จัดสำหรับคนในประเทศหรือต่างประเทศตั้งแต่เดือนเมษายน 2015 จึงไม่ควรวางเป็นจุดพาคณะไปโดยตรง

เมื่อนำกิจกรรมชาไปใส่ในทริปวัฒนธรรมและช้อปปิ้ง ให้เช็คเวลาร่วมกับกิจกรรมหลักก่อนยืนยันการจอง ดูแนวทางเส้นทางได้จากรายการด้านล่าง หรือสอบถามทีมงาน BENS เรื่องการจัดทัวร์ส่วนตัวไต้หวัน โดยแจ้งย่านชาและรูปแบบกิจกรรมที่สนใจไปด้วย

• โปรแกรม Taipei Culture & Shopping 4 วัน 3 คืน

• โปรแกรม Culture & Shopping เหมาะกับทีมแบบไหนและปรับอะไรได้

• บริการจัดทัวร์ส่วนตัวไต้หวัน